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發布時間: 2019-05-24      發布者:滇紅集團    瀏覽:481 次

       在鳳慶縣科技局開展“科技活動周”活動期間, 5月22日上午,非物質文化遺產(滇紅茶制作技藝)國家級傳承人、鳳慶縣縣委聯系專家、云南滇紅集團茶科院院長張成仁到鳳慶縣職業教育中心作“滇紅發展史” 專題講座。鳳慶縣科技局干部職工、鳳慶縣內規模以上茶葉企業技術人員、鳳慶縣職業教育中心茶葉生產加工專業師生等近百人參加了此次培訓。

       張成仁用通俗易懂的鳳慶方言,詳細的介紹了馮紹裘創制滇紅的經過以及滇紅傳統工夫茶、紅碎茶、創新滇紅工夫茶發展演變。對源自滇紅集團創制的經典58、中國紅等產品的歷史淵源進行普及。倡導鳳慶縣內各茶企制作滇紅茶要堅守傳統制作工藝,遵守技術規程,合法合規生產,抵制生產染色紅茶、糖茶、日曬紅茶、高火香紅茶等等不符合食品衛生許可的所謂奇異新產品,確保滇紅的區域品牌能傳承發展。呼吁鳳慶縣內各企業加大茶葉機采技術研究和推廣名優茶機采和鮮葉分級技術,解決優質紅茶原料采摘分級等問題。

       各參訓人員紛紛表示,通過此次培訓,大家才真正了解滇紅茶的歷史、滇紅創制的創制歷史背景及文化內涵。

       最后,鳳慶縣科技局朱紅姝局長作了重要講話:滇紅茶的傳承創新,依靠全縣茶葉技術人員共同發揚,希望各參訓的技術人員積極建言單位負責人,重視創新、科學嚴謹的把好質量關,通過全縣茶企的共同努力,把滇紅茶做大做強。

       吳銀娟/文圖


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